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サーターアンダギー

サーターは砂糖、アンダーギーは油揚げ。小麦粉、砂糖、卵、ベーキングパウダーをこね合わせて揚げたものです！ゲンコツドーナツ。サーターテンプラという所も有ります。お坊さんが大きな口を開けて笑ったようにも見えるということで、中国では「開口球」、台湾では「開口笑」という名前だとか。
沖縄からの移民が多かったアメリカのハワイ州でも "Andagi" として知られている

海ぶどう

海ぶどうは、沖縄本島、宮古島などの暖かい海にのみ生息し、種類にはクビレヅタとフサイワヅタの２種類があります。球状の葉がぶどうの房のようになっていることから、海ぶどうという名が付けられました。別名グリーンキャビア。キャビアのようにプチプチとした触感が特徴です。海ぶどうは、ビタミン、カルシウム、鉄分、食物繊維などの栄養素を豊富にを含んでいる。ポン酢で食べたり、サラダやどんぶりの具にしたりと、色々楽しめます！

コーレーグース

島唐辛子を泡盛に漬けた沖縄の調味料で、沖縄そばに入れると味にぐっと締りがでてくる。また刺身やチャンプルーなど沖縄料理には欠かせませんが、かなり辛いので使うときは少しずつかけて下さい。


作り方！島唐辛子を生のまま　お好きな泡盛に入れ、塩を一つまみ。２〜３週間ほど寝かせば出来上がり。島唐辛子が赤いうちは泡盛を注ぎ足して使える。※泡盛の種類で味が変わるのでお好きな泡盛で作ると良いですよ。当店のコーレーグースは菊の露で約一ヶ月！寝かしてからお出ししております。

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