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貸し切りです！

２００７年１１月１７日土曜日は
１８時から２３時まで、貸し切りとなっております。

　　　　　　　　　菜酒家FU-KU　店主

ん

シリトリで負けない方法！
沖縄には「ん」から、始まる言葉があります。
それさえ知っていれば、シリトリで、負け知らずです！

ンジャナ 　　　 ニガナ　その名の通り苦い野菜です
ンスナバー 　フダンソウ次々と葉が出てくるので不断草だそうです
ンナシルー 　具の入っていない汁物のこと
ンブシー 　　　 野菜の味噌煮
ンム 　　　　　　　サツマイモ
ンムクジ 　　　 芋くず　サツマイモの澱粉

是非！参考にしてください！


タコライス

タコライスは、沖縄県金武町にある「パーラー千里（せんり）」で1980年代に生まれた。もともとは店員の賄い食だったらしい。
タコミートを利用してタコスよりもボリュームがありコストパフォーマンスのよい新メニューとして米兵むけに考えられました。
金武町の同飲食店街では「キングタコス」と「パーラー千里」のそれぞれが「元祖」「発祥の店」と銘打ってタコライスを販売していますが、経営者は同じで「千里」の方が先だそうです。
タコスの具を乗せた飯で、タコライスとなったそうです。
沖縄では、学校給食にも採用されるほど、メジャーです！

紅芋

紅芋とは、赤や紫色しているサツマイモの総称です。沖縄では、備瀬(びせ)と宮農36号の2種がおもに栽培されています。
備瀬は皮色が白くて肉色は紫紅色です。収量が宮農36号より多いので栽培量が増加中です。肉質はきめ細かく、クリーミーで舌触りが最高！
宮農36号は皮色が赤紫色で、肉色は紫紅色です。栽培上の問題から、量が減ってきています。しかし、備瀬に比べて甘みに勝るのと、希少価値のため人気があります。

サーターアンダギー

サーターは砂糖、アンダーギーは油揚げ。小麦粉、砂糖、卵、ベーキングパウダーをこね合わせて揚げたものです！ゲンコツドーナツ。サーターテンプラという所も有ります。お坊さんが大きな口を開けて笑ったようにも見えるということで、中国では「開口球」、台湾では「開口笑」という名前だとか。
沖縄からの移民が多かったアメリカのハワイ州でも "Andagi" として知られている

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