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海ぶどう

海ぶどうは、沖縄本島、宮古島などの暖かい海にのみ生息し、種類にはクビレヅタとフサイワヅタの２種類があります。球状の葉がぶどうの房のようになっていることから、海ぶどうという名が付けられました。別名グリーンキャビア。キャビアのようにプチプチとした触感が特徴です。海ぶどうは、ビタミン、カルシウム、鉄分、食物繊維などの栄養素を豊富にを含んでいる。ポン酢で食べたり、サラダやどんぶりの具にしたりと、色々楽しめます！

コーレーグース

島唐辛子を泡盛に漬けた沖縄の調味料で、沖縄そばに入れると味にぐっと締りがでてくる。また刺身やチャンプルーなど沖縄料理には欠かせませんが、かなり辛いので使うときは少しずつかけて下さい。


作り方！島唐辛子を生のまま　お好きな泡盛に入れ、塩を一つまみ。２〜３週間ほど寝かせば出来上がり。島唐辛子が赤いうちは泡盛を注ぎ足して使える。※泡盛の種類で味が変わるのでお好きな泡盛で作ると良いですよ。当店のコーレーグースは菊の露で約一ヶ月！寝かしてからお出ししております。

泡盛の日

1989年沖縄県酒造組合連合会によって制定された！
泡盛製造の最盛期に入る11月1日を「いい月いい日」にかけて泡盛の日としたそうです
今年も美味しい泡盛が出来ると良いな〜

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